说起“秃黄油面”,大家肯定不陌生

“秃”在苏州话里中是“独有”的意思

即只用蟹黄蟹膏而不用蟹肉

苏州人吃蟹讲究“九雌十雄”

要吃的就是雌蟹的“黄”和雄蟹的“膏”

所以秃黄油这种吃法可谓是吃蟹的极致了

吃的时候将秃黄油倒入拌面中搅拌均匀

使得每一根面条上都黏上蟹黄蟹膏

然后一口下去,肥美鲜糯,越吃越香

秃黄油面,一碗醉生梦死!

因为用材讲究

因此这面的价格可不便宜,号称面中爱马仕

但依旧是供不应求

许多吃货不惜排队等候,甚至从外地赶来

但今天小编就要告诉大家个坏消息!

“裕兴记”面馆

被知情人爆料使用死蟹的蟹黄蟹膏!

赶紧来看看!

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No.1

裕兴记“秃黄油面”、”蟹粉面“被曝问题

01>知情人爆料,裕兴记的蟹黄蟹粉不新鲜

据社会传真报道,有知情者爆料称裕兴记面馆的秃黄油面和蟹粉面,以前都是用死螃蟹做的。现在则是死蟹和活蟹混用,大肠杆菌超标。

02>自称现剥现炒,面馆里却一只螃蟹都没有

裕兴记面馆的秃黄油面120元,蟹粉面70~80元,可谓是价格不菲。在多家裕兴记面馆中,店员和老板都称蟹黄和蟹粉都是新鲜的。

▲裕兴记塔园路店

▲裕兴记横街店

▲裕兴记天翔店

但尴尬的是,虽然这些裕兴记面馆都称蟹黄蟹粉都是现剥的,但是面馆里是一只螃蟹都没有。再三追问之下,店员才承认蟹黄蟹粉都是公司炒制好后送到面馆的。

根据知情人的指点,在厨房的冷库货架中发现了装着蟹黄和蟹粉的圆形塑料打包盒。有的颜色发红,有的颜色发暗发黑。这些冷冻品,正是供应各家面馆所谓“现剥的蟹黄和蟹粉”。

03>蟹黄批发商坦承,冷冻蟹黄蟹粉都是用的死蟹

在水产批发市场,一家做了十多年生意的老板从冰柜里拿出面馆用的蟹黄。在问起这是否是新鲜的蟹黄时,老板坦承现在市面上根本没有新鲜的蟹黄了,这些冷冻货在冰柜里可以放上一年。至于保质期老板也说不上来,只是表示味道一发臭就可以扔了。

老板还表示,苏州好几家面馆,包括裕兴记面馆在内用的都是这种货,都是老生意了。

另一位大闸蟹销售商则表示,市面上的蟹黄都来自于死螃蟹。因为连壳的活螃蟹58元一斤,十斤连壳的螃蟹才能出1.5~2斤的蟹黄蟹粉,成本太高。这些销售商表示,不是自己弄的蟹黄就千万别吃。

一位面馆负责人表示,像秃黄油面和蟹粉面这样的,都有60%的利润。

04>供应全市6家门店,环境堪忧无配送资质

位于观前街嘉余坊的裕兴记厨房,除了加工本店所需的食材,还要配送全市6家门店。

熟食间内,几大桶面汤直接摆在地面,在上面摆着几盆爆鱼,没有任何遮盖。

在操作间,地面潮湿一片,一名工人没有佩戴口罩手套,徒手加工面点。

网友评论

该消息被曝光后,也引发了网友热议:

@彼女she:昨天新闻曝光了裕兴记的秃黄油浇头是来源不明的三无产品,知情者表示其中混用了死蟹是十之八九的,个人觉得吃蟹的乐趣之一就是自己动手丰衣足食,蟹粉的意义在哪里。

@CJcurtis:外面的东西真的不能吃,裕兴记都被社会传真曝光,蟹黄是外面配送的三无产品,所谓中央厨房就是个小作坊,食品都直接堆放地上还配送6家店,还有真假裕兴记,招牌上有™的还不是老字号,民营真的弄不好的,自己害死自己,一天到晚做推广,光鲜的食物背后的利益链,呕,晚饭都要吐出来。

@轩辕三十一2代:啧啧啧,自烟头事件后,裕兴记再上新闻。秃油蟹黄来源成谜,又牵出真假“裕兴记”……不过无论真假,在我印象里“裕兴记”可称不上老字号。

No.3

真的老字号也会出问题

就在前不久,真正的老字号元大昌的零拷冬酿酒供应酒厂同样被查出质量问题,元大昌也选择了下架所有零拷冬酿酒。具体可戳→苏州元大昌零拷冬酿酒停售!别去扑空啦

所以即便是老字号,同样是无法避免质量问题的。倘若失去了消费者的信任,再好的牌子也无法经营下去。

你吃过“裕兴记”的秃黄油面吗?

吃的是哪家?现在有何想法?

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